山药炖兔肉

1. 菜名：山药炖兔肉
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：补虚养身调理 益智补脑调理 补气调理 养颜美容调理 肺调养调理 
5. 主料：兔肉 750克
6. 辅料：山药 500克
7. 调料：料酒 3克 盐 3克 酱油 2克 胡椒粉 2克 味精 3克 各适量

制作工艺

• 1.将兔肉洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用；山药去皮切滚刀块，用清水冲洗备用。2.将兔肉放入沙锅，加入山药块及适量清水，旺火烧开后撇去浮沫，改用慢火烧至熟烂，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、味精调好口味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

食谱相克

• 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,061.47
• 千卡

• 蛋白质
• 158.77
• 克

• 脂肪
• 17.55
• 克

• 碳水化合物
• 71.28
• 克

• 叶酸
• 0.6
• 微克

• 膳食纤维
• 4.05
• 克

• 胆固醇
• 442.5
• 毫克

• 维生素A
• 210.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 101.2
• 微克

• 硫胺素
• 1.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.85
• 毫克

• 尼克酸
• 45.08
• 毫克

• 维生素C
• 25
• 毫克

• 维生素E
• 4.35
• 毫克

• 钙
• 175.44
• 毫克

• 磷
• 1,415.14
• 毫克

• 钾
• 3,205.36
• 毫克

• 钠
• 1,978.72
• 毫克

• 镁
• 218.45
• 毫克

• 铁
• 16.92
• 毫克

• 锌
• 11.16
• 毫克

• 硒
• 84.96
• 微克

• 铜
• 2.12
• 毫克

• 锰
• 0.97
• 毫克