烧黄鳝

1. 菜名：烧黄鳝
2. 工艺：油爆
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：产后恢复调理 补虚养身调理 补血调理 壮腰健肾调理 子宫脱垂调理 补气调理 
5. 主料：鳝鱼 500克
6. 调料：花生油 25克 酱油 5克 大蒜 10克 姜 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将黄鳝洗净，切成薄片；2.姜蒜切成片；3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。4.锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

食谱相克

• 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 806.9
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 91.79
• 克

• 脂肪
• 42.05
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.87
• 克

• 叶酸
• 10.7
• 微克

• 膳食纤维
• 0.3
• 克

• 胆固醇
• 630
• 毫克

• 维生素A
• 252.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.31
• 毫克

• 核黄素
• 4.92
• 毫克

• 尼克酸
• 18.73
• 毫克

• 维生素C
• 10.9
• 毫克

• 维生素E
• 24.18
• 毫克

• 钙
• 225.15
• 毫克

• 磷
• 1,060.82
• 毫克

• 钾
• 1,380.63
• 毫克

• 钠
• 1,985.17
• 毫克

• 镁
• 105.66
• 毫克

• 铁
• 14.3
• 毫克

• 锌
• 10.19
• 毫克

• 硒
• 173.61
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 11.54
• 毫克