龙井鸡片豌豆苗汤

1. 菜名：龙井鸡片豌豆苗汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：补气调理 补虚养身调理 明目调理 
5. 主料：鸡胸脯肉 150克 豌豆苗 10克
6. 辅料：龙井 15克 鸡蛋清 30克
7. 调料：盐 4克 料酒 5克 胡椒粉 1克 芡粉 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡胸肉片切成长2.6厘米，宽1.7厘米的薄片，放入碗内加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，芡粉拌匀。2.龙井茶叶放入碗内，先用少许温水泡一下，沥干水分后再用开水泡3分钟待用，鸡片放入开水锅内烫一下捞出。3.将盐，胡椒粉和龙井茶汁，加入烫鸡片的汤中，烧开，放入豌豆苗与鸡片即成美食。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

食谱相克

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。龙井：人参、西洋参不宜和茶一起食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 241.82
• 千卡

• 蛋白质
• 33.17
• 克

• 脂肪
• 7.63
• 克

• 碳水化合物
• 10.2
• 克

• 膳食纤维
• 0.25
• 克

• 胆固醇
• 123
• 毫克

• 维生素A
• 68.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 267.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 16.4
• 毫克

• 维生素C
• 6.7
• 毫克

• 维生素E
• 0.58
• 毫克

• 钙
• 14.5
• 毫克

• 磷
• 336.07
• 毫克

• 钾
• 571.7
• 毫克

• 钠
• 1,663.92
• 毫克

• 镁
• 50.66
• 毫克

• 铁
• 2.12
• 毫克

• 锌
• 0.88
• 毫克

• 硒
• 18.08
• 微克

• 铜
• 0.14
• 毫克

• 锰
• 0.12
• 毫克