粟米素羹

1. 菜名：粟米素羹
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 高血压调理 健脾开胃调理 补气调理 补虚养身调理 
5. 主料：小米 300克 番茄 200克 香菇（干） 25克 青豆 50克
6. 调料：姜 5克 香油 10克 胡椒粉 2克 盐 3克 白砂糖 2克 小米面 20克 各适量

制作工艺

• 1.冬菇用清水浸软，揸干水去脚，切粒。2.青豆放入滚水中煲五分钟，捞起，用清水浸冷，沥去水。3.番茄放入滚水中煮五分钟，取起皮去核，切粒。4.烧热镬，下油少许，爆香姜，倒下上汤，粟米茸，冬菇煮滚，慢火煮五分钟，埋芡，即可盛汤碗内。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

食谱相克

• 小米：小米忌与杏仁同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,529.44
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 52.75
• 克

• 脂肪
• 28.46
• 克

• 泛酸
• 0.34
• 毫克

• 碳水化合物
• 266.9
• 克

• 叶酸
• 44
• 微克

• 膳食纤维
• 20.32
• 克

• 维生素A
• 303.35
• 微克

• 维生素K
• 8
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,809.7
• 微克

• 维生素p
• 1,400
• 毫克

• 硫胺素
• 1.33
• 毫克

• 核黄素
• 0.78
• 毫克

• 尼克酸
• 12.9
• 毫克

• 维生素C
• 39.45
• 毫克

• 维生素E
• 24.09
• 毫克

• 钙
• 275.1
• 毫克

• 磷
• 1,032.05
• 毫克

• 钾
• 1,697.15
• 毫克

• 钠
• 1,208.13
• 毫克

• 碘
• 16.1
• 微克

• 镁
• 456.33
• 毫克

• 铁
• 24.66
• 毫克

• 锌
• 9.91
• 毫克

• 硒
• 19.71
• 微克

• 铜
• 2.77
• 毫克

• 锰
• 5.69
• 毫克