火腿烧鸽蛋

1. 菜名：火腿烧鸽蛋
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：产后恢复调理 补气调理 营养不良调理 补虚养身调理 
5. 主料：鸽蛋 300克
6. 辅料：火腿 50克
7. 调料：花生油 50克 味精 1克 料酒 5克 香菜 5克 大葱 5克 姜 3克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鸽蛋煮熟，去壳，放入少许酱油，把鸽蛋放热油锅中煎炸，炸至金黄色时捞出；葱、姜洗净分别切丝、末。2.将火腿切成长条状，稍煮取出，铁锅烧热，加花生油，烧至八成热时，加鸽蛋、火腿、料酒、葱丝、生姜末适量，略炒，加入鸡汤60毫升，将汤烧至将干，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加味精，放入香菜（切段）即可。

工艺提示

• 本品有油炸过程，需备花生油约500克。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,148.56
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.09
• 毫克

• 蛋白质
• 41.03
• 克

• 维生素B₁₂
• 12.69
• 微克

• 脂肪
• 111.7
• 克

• 泛酸
• 1.88
• 毫克

• 碳水化合物
• 6.96
• 克

• 叶酸
• 182.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.21
• 克

• 生物素
• 36
• 微克

• 胆固醇
• 1,500
• 毫克

• 维生素D
• 6
• 微克

• 维生素A
• 132.99
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 66.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.38
• 毫克

• 核黄素
• 0.27
• 毫克

• 尼克酸
• 4.7
• 毫克

• 维生素C
• 3.37
• 毫克

• 维生素E
• 30.48
• 毫克

• 钙
• 316.51
• 毫克

• 磷
• 687.64
• 毫克

• 钾
• 500.19
• 毫克

• 钠
• 871.31
• 毫克

• 镁
• 86.99
• 毫克

• 铁
• 15.09
• 毫克

• 锌
• 6.24
• 毫克

• 硒
• 57.54
• 微克

• 铜
• 0.55
• 毫克

• 锰
• 0.32
• 毫克