地黄鸡

1. 菜名：地黄鸡
2. 工艺：蒸
3. 口味：原本味
4. 类别：补血调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补气调理 跌打骨折调理 
5. 主料：乌骨鸡 1,200克
6. 辅料：生地黄 250克
7. 调料：麦芽糖 250克 各适量

制作工艺

• 1.将乌鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净。2.生地黄洗净，切成0.5厘米、长2厘米的条状。3.生地黄与麦芽糖（饴糖）拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中。4.将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。

试用方法

• 食用时不放盐、醋、吃肉，喝汤。

食谱营养

• 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

食谱相克

• 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,159.5
• 千卡

• 蛋白质
• 268.1
• 克

• 脂肪
• 28.1
• 克

• 碳水化合物
• 208.6
• 克

• 胆固醇
• 1,272
• 毫克

• 硫胺素
• 0.49
• 毫克

• 核黄素
• 2.82
• 毫克

• 尼克酸
• 90.45
• 毫克

• 维生素E
• 21.24
• 毫克

• 钙
• 204
• 毫克

• 磷
• 2,520
• 毫克

• 钾
• 3,876
• 毫克

• 钠
• 768
• 毫克

• 镁
• 612
• 毫克

• 铁
• 27.6
• 毫克

• 锌
• 19.2
• 毫克

• 硒
• 92.76
• 微克

• 铜
• 3.12
• 毫克