醋烧牛肚块

1. 菜名：醋烧牛肚块
2. 工艺：锅烧
3. 口味：酸辣味
4. 类别：补气调理 脾调养调理 胃炎调理 通乳调理 孕妇食谱 
5. 主料：牛肚 200克
6. 调料：醋 10克 香油 10克 大葱 5克 姜 5克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切末；将牛肚铺开，在光滑一面划上刀痕(每刀距半厘米，深度为肚片2/3)，并切成条块，用清水漂洗。2.锅内放入香油烧热，下葱姜末稍炝一下，然后放入滤干水分的肚块翻炒，再加醋、精盐、料酒、肉汤、味精。3.先用旺火煮沸，续以文火熬煮，待肚块熟烂，调味入味精即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 245.91
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 30.19
• 克

• 脂肪
• 13.25
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 1.88
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.2
• 克

• 胆固醇
• 208
• 毫克

• 维生素A
• 5.9
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 0.27
• 毫克

• 尼克酸
• 5.21
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 7.89
• 毫克

• 钙
• 89.46
• 毫克

• 磷
• 221.23
• 毫克

• 钾
• 381.55
• 毫克

• 钠
• 1,518.04
• 毫克

• 镁
• 38.95
• 毫克

• 铁
• 4.59
• 毫克

• 锌
• 4.81
• 毫克

• 硒
• 18.49
• 微克

• 铜
• 0.17
• 毫克

• 锰
• 0.99
• 毫克