双色鱼圆汤

1. 菜名：双色鱼圆汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 补气调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 明目调理 
5. 主料：草鱼 200克
6. 辅料：菠菜 50克 鸡蛋 50克
7. 调料：植物油 15克 料酒 10克 胡椒粉 3克 盐 3克 大葱 5克 姜 2克 各适量

制作工艺

• 1.将草鱼肉去皮、筋，剁成茸；2.菠菜叶洗净，剁成馅，挤出绿菜汁；3.葱姜切末；4.将鱼茸加葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、植物油拌匀成馅，分成两份，其中一份加入菠菜汁拌匀；5.汤锅添水煮开，先将本色鱼茸挤成小丸子下锅煮熟，捞出装盘，再将绿色鱼茸挤成小丸子下锅煮熟，捞出装入同一盘内，汤内加入精盐调匀，浇在丸子上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 408.98
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.36
• 毫克

• 蛋白质
• 43.78
• 克

• 脂肪
• 24.83
• 克

• 泛酸
• 0.12
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.49
• 克

• 叶酸
• 88.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.04
• 克

• 胆固醇
• 94
• 毫克

• 维生素A
• 383.86
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,468.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.27
• 毫克

• 尼克酸
• 5.46
• 毫克

• 维生素C
• 41.93
• 毫克

• 维生素E
• 17.41
• 毫克

• 钙
• 100.76
• 毫克

• 磷
• 401.26
• 毫克

• 钾
• 901.02
• 毫克

• 钠
• 1,388.22
• 毫克

• 碘
• 13.6
• 微克

• 镁
• 92.18
• 毫克

• 铁
• 5.85
• 毫克

• 锌
• 1.93
• 毫克

• 硒
• 26.3
• 微克

• 铜
• 0.19
• 毫克

• 锰
• 0.52
• 毫克