青蒜肚片
110青岛网 时间:2011-09-18 15:00:00
青蒜肚片
- 菜名：青蒜肚片
- 工艺：炒
- 口味：蒜香味
- 类别：私家菜 补虚养身调理 补气调理 健脾开胃调理
- 主料：猪肚 200克 青蒜 200克
- 调料：姜汁 5克 黄酒 10克 酱油 3克 盐 4克 花生油 30克 各适量
- 制作工艺
- 1.把青蒜剖开，切成3厘米长的段；2.猪肚煮熟斜批切成长方小片；3.烧热锅，放生油烧热至油七八成熟时，即下青蒜和肚片同炒，并加调味料炒匀即成。
- 工艺提示
- 肚片要切得薄，青蒜要炒得绿。
- 菜品口感
- 绿白相衬、清香爽口、鲜咸微甜，软嫩不腻。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 568.19
- 千卡
- 蛋白质
- 35.53
- 克
- 脂肪
- 40.77
- 克
- 碳水化合物
- 14.1
- 克
- 叶酸
- 0.9
- 微克
- 膳食纤维
- 3.41
- 克
- 胆固醇
- 330
- 毫克
- 维生素A
- 202
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,180
- 微克
- 硫胺素
- 0.26
- 毫克
- 核黄素
- 0.41
- 毫克
- 尼克酸
- 8.7
- 毫克
- 维生素C
- 32
- 毫克
- 维生素E
- 14.86
- 毫克
- 钙
- 80.56
- 毫克
- 磷
- 310.72
- 毫克
- 钾
- 691.57
- 毫克
- 钠
- 1,915.52
- 毫克
- 镁
- 64.86
- 毫克
- 铁
- 7.63
- 毫克
- 锌
- 4.54
- 毫克
- 硒
- 28.21
- 微克
- 铜
- 0.36
- 毫克
- 锰
- 0.71
- 毫克