三色鸡丝

1. 菜名：三色鸡丝
2. 工艺：拌
3. 口味：五香味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 补气调理 营养不良调理 
5. 主料：鸡胸脯肉 300克
6. 辅料：香肠 100克 黄瓜 100克 海带(鲜) 100克
7. 调料：芝麻酱 10克 香油 5克 白酱油 3克 白砂糖 2克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.将水发海带洗净，放入锅内蒸20分钟，切丝装入盘中；2.将黄瓜洗净，切成细丝放入碗内，加入少许精盐略腌，沥干，放在海带上面；3.将鸡脯肉煮熟切丝，覆盖在黄瓜丝上面；4.把香肠切成同样粗细的丝备用；5.芝麻酱放入碗内，加入少许凉开水?开，放入精盐、白酱油、白糖、味精、胡椒粉、香油调匀，浇在盘中的三丝上，最后把香肠丝撒在上面即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。香肠：香肠可开胃助食，增进食欲。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

食谱相克

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,063.09
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.07
• 毫克

• 蛋白质
• 87.38
• 克

• 脂肪
• 66.31
• 克

• 泛酸
• 0.33
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.15
• 克

• 叶酸
• 19
• 微克

• 膳食纤维
• 1.64
• 克

• 胆固醇
• 328
• 毫克

• 维生素A
• 64.9
• 微克

• 维生素K
• 74
• 微克

• 胡萝卜素
• 101.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.75
• 毫克

• 核黄素
• 0.71
• 毫克

• 尼克酸
• 38.97
• 毫克

• 维生素C
• 9
• 毫克

• 维生素E
• 10.99
• 毫克

• 钙
• 215.53
• 毫克

• 磷
• 958.6
• 毫克

• 钾
• 1,862.99
• 毫克

• 钠
• 3,945.15
• 毫克

• 碘
• 113.9
• 微克

• 镁
• 207.45
• 毫克

• 铁
• 14.65
• 毫克

• 锌
• 9.96
• 毫克

• 硒
• 50.92
• 微克

• 铜
• 0.69
• 毫克

• 锰
• 0.8
• 毫克