鲜笋平鱼片

1. 菜名：鲜笋平鱼片
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 延缓衰老调理 补气调理 防癌抗癌调理 骨质疏松调理 
5. 主料：平鱼 650克 冬笋 300克
6. 调料：植物油 20克 料酒 10克 香油 5克 胡椒粉 3克 淀粉(玉米) 3克 盐 3克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将平鱼去内脏、头、尾，取净肉片成片；2.冬笋去皮，洗净切成片，下入开水锅内加精盐煮开，捞出控水备用；3.大蒜、葱姜均切末；4.胡椒粉、香油、水淀粉调匀成芡汁；5.炒锅注油烧至七成热，放入鱼片煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末，笋片，烹入料酒，倒入芡汁，烧五分钟即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,284.48
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 133.24
• 克

• 脂肪
• 72.82
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.28
• 克

• 叶酸
• 7.4
• 微克

• 膳食纤维
• 2.65
• 克

• 胆固醇
• 500.5
• 毫克

• 维生素A
• 196.61
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 249.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.51
• 毫克

• 核黄素
• 0.7
• 毫克

• 尼克酸
• 15.61
• 毫克

• 维生素C
• 4.28
• 毫克

• 维生素E
• 27.08
• 毫克

• 钙
• 374.25
• 毫克

• 磷
• 1,191.46
• 毫克

• 钾
• 2,165.98
• 毫克

• 钠
• 1,615.63
• 毫克

• 镁
• 261.21
• 毫克

• 铁
• 8.68
• 毫克

• 锌
• 5.49
• 毫克

• 硒
• 177.34
• 微克

• 铜
• 0.98
• 毫克

• 锰
• 0.67
• 毫克