鳖甲炖鸽
110青岛网 时间:2011-09-18 09:50:01
鳖甲炖鸽
- 菜名：鳖甲炖鸽
- 工艺：隔水炖
- 口味：原本味
- 类别：更年期综合症调理 滋阴调理 肾调养调理
- 主料：鸽肉 300克
- 辅料：鳖甲 30克
- 调料：江米酒 10克 盐 1克 味精 1克 各适量
- 制作工艺
- 将鸽子去毛和内脏，并将鳖甲打碎，放入鸽肉腹内，加清水适量及米酒少许，放瓦盅内隔水炖熟，调味服食。
- 试用方法
- 佐菜肴食用。
- 食谱营养
- 鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。
- 食谱相克
- 鸽肉：鸽肉忌于猪肉同食。鳖甲：鳖甲忌苋菜相克。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 614.78
- 千卡
- 蛋白质
- 50.06
- 克
- 脂肪
- 42.6
- 克
- 碳水化合物
- 5.36
- 克
- 胆固醇
- 297
- 毫克
- 维生素A
- 159
- 微克
- 硫胺素
- 0.18
- 毫克
- 核黄素
- 0.6
- 毫克
- 尼克酸
- 20.7
- 毫克
- 维生素E
- 2.97
- 毫克
- 钙
- 92.82
- 毫克
- 磷
- 408.94
- 毫克
- 钾
- 1,002.18
- 毫克
- 钠
- 665.61
- 毫克
- 镁
- 81.69
- 毫克
- 铁
- 11.43
- 毫克
- 锌
- 2.54
- 毫克
- 硒
- 33.29
- 微克
- 铜
- 0.72
- 毫克
- 锰
- 0.19
- 毫克