虫草人参炖乌鸡

1. 菜名：虫草人参炖乌鸡
2. 工艺：砂锅
3. 口味：原本味
4. 类别：补气调理 肺调养调理 肾调养调理 咳嗽调理 气血双补调理 
5. 主料：乌骨鸡 900克
6. 辅料：冬虫夏草 5克 人参 10克
7. 调料：盐 5克 味精 2克 料酒 10克 大葱 15克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.乌鸡宰杀去毛，洗净。2.将乌鸡去内脏，焯水，除去血污。虫草用温水浸泡。3.取沙锅，放入乌鸡、人参、虫草及虫草汁，加入料酒、葱、姜和清汤，上火烧开后，慢火炖2小时，加入精盐、味精调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

食谱相克

• 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,025.61
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 202.9
• 克

• 脂肪
• 21.01
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 6.8
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 1.34
• 克

• 胆固醇
• 954
• 毫克

• 维生素A
• 2.9
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 17.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 1.84
• 毫克

• 尼克酸
• 64.19
• 毫克

• 维生素C
• 2.85
• 毫克

• 维生素E
• 15.98
• 毫克

• 钙
• 173.05
• 毫克

• 磷
• 1,901.78
• 毫克

• 钾
• 2,973.88
• 毫克

• 钠
• 2,746.42
• 毫克

• 镁
• 468.49
• 毫克

• 铁
• 24.28
• 毫克

• 锌
• 14.74
• 毫克

• 硒
• 69.84
• 微克

• 铜
• 2.45
• 毫克

• 锰
• 0.23
• 毫克