龙凤球

1. 菜名：龙凤球
2. 工艺：碎屑料炸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：药膳调理 补虚养身调理 补阳调理 壮腰健肾调理 肾调养调理 
5. 主料：鸡胸脯肉 100克 虾仁 150克 面包 75克
6. 辅料：鸡蛋清 40克
7. 调料：黄酒 10克 盐 3克 胡椒粉 1克 味精 2克 大葱 5克 姜 4克 各适量

制作工艺

• 将虾肉、鸡脯肉去皮，筋后，分别剁成泥，和在一起，酌加适量料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱、姜（切末）末和鸡蛋清，再对入少量用葱末炸过的油，搅拌均匀，揉成一团，用力在盆中反复摔打，使之产生粘性，再做成直径2-3厘米的丸子，滚上面包丁（面包去皮切丁）。将丸子放入温油中，先用文火炸6分钟，见涨发后，改用武火略炸，见焦黄则捞出。用法：当菜食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

食谱相克

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 706.67
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 97.01
• 克

• 脂肪
• 12.83
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 49.73
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.57
• 克

• 胆固醇
• 869.5
• 毫克

• 维生素A
• 49.22
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 10.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.49
• 毫克

• 尼克酸
• 19.79
• 毫克

• 维生素C
• 1.01
• 毫克

• 维生素E
• 3.67
• 毫克

• 钙
• 885.16
• 毫克

• 磷
• 1,307.25
• 毫克

• 钾
• 1,305.44
• 毫克

• 钠
• 8,920.74
• 毫克

• 镁
• 416.94
• 毫克

• 铁
• 19.54
• 毫克

• 锌
• 6.92
• 毫克

• 硒
• 129
• 微克

• 铜
• 3.8
• 毫克

• 锰
• 1.65
• 毫克