天麻鲤鱼

1. 菜名：天麻鲤鱼
2. 工艺：清蒸
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 动脉硬化调理 利尿调理 肾调养调理 
5. 主料：鲤鱼 700克
6. 辅料：天麻 25克 川芎 10克 茯苓 10克
7. 调料：大葱 5克 姜 5克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 酱油 5克 料酒 3克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鲤鱼宰净，在脊背两侧斜切数刀；取川芎、茯苓切片，放清水中稍泡，即装入鱼腹；葱切段，姜切片。2.取天麻放入米泔水中浸泡4小时左右，泡软，泡透，上屉蒸熟，趁热切薄片，逐一插入鱼背的刀缝中，多余的天麻片，塞入鱼头及鱼腹中，撒少许葱段和姜片，上屉蒸半小时以上，然后拣去葱姜。3.取清汤适量加调料煮沸后，勾芡，浇在天麻鲤鱼上即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

食谱相克

• 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 862.21
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 124.66
• 克

• 脂肪
• 33.81
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.32
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 8.32
• 克

• 胆固醇
• 588
• 毫克

• 维生素A
• 177
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.65
• 毫克

• 尼克酸
• 19.11
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 12.33
• 毫克

• 钙
• 360.85
• 毫克

• 磷
• 1,446.95
• 毫克

• 钾
• 2,384.89
• 毫克

• 钠
• 2,015.59
• 毫克

• 镁
• 244.53
• 毫克

• 铁
• 8.76
• 毫克

• 锌
• 14.74
• 毫克

• 硒
• 108.37
• 微克

• 铜
• 0.47
• 毫克

• 锰
• 0.65
• 毫克