蟹黄鲜虾仁

1. 菜名：蟹黄鲜虾仁
2. 工艺：抓炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 肾调养调理 补阳调理 补虚养身调理 
5. 主料：虾仁 50克 蟹黄 60克
6. 调料：大葱 10克 植物油 40克 淀粉(豌豆) 5克 胡椒粉 0克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将虾仁用盐腌拌一会儿；葱洗净斜切成葱榄；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.用沸水将蟹黄浸至七成熟，倾在漏勺里，滤去水分。3.炒锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把虾仁放回锅中，加上葱榄、蟹黄，随用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

工艺提示

• 因有过油过程，需准备植物油500克左右。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 478.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 22.02
• 克

• 脂肪
• 41.29
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 0.65
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.13
• 克

• 胆固醇
• 262.5
• 毫克

• 维生素A
• 11.5
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 6
• 微克

• 硫胺素
• 0.01
• 毫克

• 核黄素
• 0.06
• 毫克

• 尼克酸
• 2.55
• 毫克

• 维生素C
• 1.7
• 毫克

• 维生素E
• 31.54
• 毫克

• 钙
• 285.46
• 毫克

• 磷
• 340
• 毫克

• 钾
• 290.82
• 毫克

• 钠
• 3,628.04
• 毫克

• 镁
• 121.16
• 毫克

• 铁
• 6.72
• 毫克

• 锌
• 2.29
• 毫克

• 硒
• 37.8
• 微克

• 铜
• 1.25
• 毫克

• 锰
• 0.53
• 毫克