番茄虾仁

1. 菜名：番茄虾仁
2. 工艺：滑炒
3. 口味：茄汁味
4. 类别：家常菜 养颜美容调理 肾调养调理 肾炎调理 尿路结石 
5. 主料：虾仁 200克 黄瓜 150克
6. 辅料：鸡蛋清 30克
7. 调料：番茄沙司 50克 料酒 5克 白砂糖 5克 姜汁 3克 淀粉(蚕豆) 5克 味精 2克 植物油 15克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀。2.黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开切成薄片。3.炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透，加入姜汁、料酒、酱、白糖、鲜汤、精盐烧开，用淀粉勾芡，翻炒几下即成。

工艺提示

• 把虾仁背上的沙线去掉，上浆时要少而匀。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 669.81
• 千卡

• 蛋白质
• 93.42
• 克

• 脂肪
• 20.62
• 克

• 碳水化合物
• 29.07
• 克

• 叶酸
• 0.55
• 微克

• 膳食纤维
• 1.48
• 克

• 胆固醇
• 1,050
• 毫克

• 维生素A
• 104
• 微克

• 胡萝卜素
• 371
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.39
• 毫克

• 尼克酸
• 10.72
• 毫克

• 维生素C
• 17.5
• 毫克

• 维生素E
• 15.75
• 毫克

• 钙
• 1,161.51
• 毫克

• 磷
• 1,384.53
• 毫克

• 钾
• 1,456.22
• 毫克

• 钠
• 11,696.18
• 毫克

• 镁
• 506.7
• 毫克

• 铁
• 24.15
• 毫克

• 锌
• 8.2
• 毫克

• 硒
• 153.81
• 微克

• 铜
• 4.83
• 毫克

• 锰
• 1.73
• 毫克