白背木耳瘦肉汤

1. 菜名：白背木耳瘦肉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：活血化瘀调理 补虚养身调理 止血调理 脾调养调理 滋阴调理 肝调养调理 
5. 主料：猪肉(瘦) 240克
6. 辅料：蔓荆子 20克 三七 8克 枣（干） 100克 陈皮 5克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.白背木耳（蔓荆子）用水浸透发开，洗净。2.田七洗净后打碎。3.陈皮用水浸洗干净。4.红枣洗净，去核。5.瘦猪肉用水洗净。6.加适量水，猛火煲至水滚。7.然后放入白背木耳、田七、陈皮、红枣、瘦猪肉。8.待水再滚起，改用中火煲90分钟。9.加细盐调味，即可饮用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 621.1
• 千卡

• 蛋白质
• 52.32
• 克

• 脂肪
• 15.45
• 克

• 碳水化合物
• 74.32
• 克

• 膳食纤维
• 7.24
• 克

• 胆固醇
• 194.4
• 毫克

• 维生素A
• 111
• 微克

• 胡萝卜素
• 30.4
• 微克

• 硫胺素
• 1.34
• 毫克

• 核黄素
• 0.42
• 毫克

• 尼克酸
• 13.72
• 毫克

• 维生素C
• 14
• 毫克

• 维生素E
• 1.15
• 毫克

• 钙
• 83.16
• 毫克

• 磷
• 508.85
• 毫克

• 钾
• 1,265.72
• 毫克

• 钠
• 1,324.58
• 毫克

• 镁
• 101.71
• 毫克

• 铁
• 10
• 毫克

• 锌
• 7.88
• 毫克

• 硒
• 24.07
• 微克

• 铜
• 0.58
• 毫克

• 锰
• 0.47
• 毫克