团鱼炖桂圆

1. 菜名：团鱼炖桂圆
2. 工艺：原炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：滋阴调理 脾调养调理 肾调养调理 补阳调理 肝调养调理 脚气调理 疟疾调理 结核病调理 
5. 主料：甲鱼 500克
6. 辅料：桂圆 50克
7. 调料：姜 10克 黄酒 15克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.活杀甲鱼，去头、爪及内脏，洗净后置于沙锅内。2.加水至浸没为度，加入桂圆肉和姜片、料酒等。先大火煮开，再小火焖炖至肉熟烂，加入盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

• 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 639.5
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 89.97
• 克

• 脂肪
• 21.61
• 克

• 碳水化合物
• 19.83
• 克

• 叶酸
• 10
• 微克

• 膳食纤维
• 0.47
• 克

• 生物素
• 10
• 微克

• 胆固醇
• 505
• 毫克

• 维生素A
• 699.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 27
• 微克

• 硫胺素
• 0.36
• 毫克

• 核黄素
• 0.78
• 毫克

• 尼克酸
• 17.3
• 毫克

• 维生素C
• 21.9
• 毫克

• 维生素E
• 9.4
• 毫克

• 钙
• 362.29
• 毫克

• 磷
• 590.65
• 毫克

• 钾
• 1,137.68
• 毫克

• 钠
• 1,274.94
• 毫克

• 镁
• 86.69
• 毫克

• 铁
• 14.35
• 毫克

• 锌
• 11.87
• 毫克

• 硒
• 76.54
• 微克

• 铜
• 0.68
• 毫克

• 锰
• 0.65
• 毫克