山药蛋黄粥

1. 菜名：山药蛋黄粥
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：春季养生调理 益智补脑调理 健脾开胃调理 脾调养调理 肺调养调理 
5. 主料：糯米粉 100克 山药(干) 150克 鸡蛋 240克
6. 调料：白砂糖 15克 各适量

制作工艺

• 1.糯米粉用温水搅拌成浆；2.山药去皮，洗净，剁细过筛；3.鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，用冷水调匀；4.锅中加入约1000毫升冷水，放入山药末，煮沸两三次后将鸡蛋黄均匀加入；5.等待再次煮沸，加入糯米粉浆调匀煮熟；6.然后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 681.6
• 千卡

• 蛋白质
• 39.22
• 克

• 脂肪
• 22.12
• 克

• 碳水化合物
• 99.2
• 克

• 膳食纤维
• 0.8
• 克

• 维生素A
• 561.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.37
• 毫克

• 核黄素
• 0.69
• 毫克

• 尼克酸
• 2.78
• 毫克

• 维生素E
• 5.71
• 毫克

• 钙
• 163.4
• 毫克

• 磷
• 426.2
• 毫克

• 钾
• 507.35
• 毫克

• 钠
• 317.16
• 毫克

• 碘
• 65.28
• 微克

• 镁
• 73.45
• 毫克

• 铁
• 6.29
• 毫克

• 锌
• 4.19
• 毫克

• 硒
• 13.13
• 微克

• 铜
• 0.62
• 毫克

• 锰
• 1.65
• 毫克