淮杞羊腿汤

1. 菜名：淮杞羊腿汤
2. 工艺：原炖
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：孕妇食谱 补气调理 脾调养调理 老人食谱 
5. 主料：羊前腿肉 700克
6. 辅料：山药(干) 20克 枸杞子 20克 荸荠 20克 桂圆肉 20克
7. 调料：姜 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将羊腿肉洗刮净，斩件。2.荸荠去皮洗净，切片。3.姜洗净，切片。4.煲内沸水，将羊腿肉、山药、枸杞子、桂圆肉、荸荠肉、姜放入，煲2小时半以上，羊肉够稔便可调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 羊前腿肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

• 羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 855.25
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.05
• 毫克

• 蛋白质
• 132.54
• 克

• 脂肪
• 22.89
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 29.84
• 克

• 叶酸
• 30
• 微克

• 膳食纤维
• 1.08
• 克

• 胆固醇
• 602
• 毫克

• 维生素A
• 89.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.52
• 毫克

• 核黄素
• 1.75
• 毫克

• 尼克酸
• 37.22
• 毫克

• 维生素C
• 18.6
• 毫克

• 维生素E
• 4.23
• 毫克

• 钙
• 66.81
• 毫克

• 磷
• 1,307.45
• 毫克

• 钾
• 892.17
• 毫克

• 钠
• 1,711.44
• 毫克

• 镁
• 156.46
• 毫克

• 铁
• 18.28
• 毫克

• 锌
• 15.73
• 毫克

• 硒
• 38.58
• 微克

• 铜
• 1.25
• 毫克

• 锰
• 0.7
• 毫克