马蹄花卷
110青岛网 时间:2011-09-15 13:40:00
马蹄花卷
- 菜名：马蹄花卷
- 工艺：清蒸
- 口味：咸味
- 类别：快餐/主食 脾调养调理 胃调养调理 清热去火调理 营养不良调理
- 主料：小麦面粉 600克
- 调料：盐 10克 碱 1克 香油 5克 酵母 15克 各适量
- 制作工艺
- 1.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，均匀的分成重约50克一个的剂子，按扁擀成厚约0.4厘米的小长方片，刷上一层麻油，撒匀精盐，从两头向里卷，均卷至中心，在接合处刷一些水粘住，然后翻身，用手推压整齐，做成马蹄花卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10分钟。3.将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
- 工艺提示
- 麻油即为香油。
- 菜品口感
- 此花卷形似马蹄，软松咸香。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 2,102.3
- 千卡
- 蛋白质
- 74.34
- 克
- 脂肪
- 14.24
- 克
- 碳水化合物
- 435.84
- 克
- 膳食纤维
- 13.78
- 克
- 硫胺素
- 2.66
- 毫克
- 核黄素
- 0.98
- 毫克
- 尼克酸
- 18.78
- 毫克
- 维生素E
- 14.23
- 毫克
- 钙
- 204.55
- 毫克
- 磷
- 1,412.15
- 毫克
- 钾
- 1,141.4
- 毫克
- 钠
- 3,949.76
- 毫克
- 碘
- 17.4
- 微克
- 镁
- 300.35
- 毫克
- 铁
- 23.94
- 毫克
- 锌
- 9.87
- 毫克
- 硒
- 32.26
- 微克
- 铜
- 2.54
- 毫克
- 锰
- 9.43
- 毫克