通州饼
110青岛网 时间:2011-09-15 13:40:00
通州饼
- 菜名：通州饼
- 工艺：生煎
- 口味：原本味
- 类别：快餐/主食 脾调养调理 胃调养调理 清热去火调理
- 主料：小麦面粉 600克
- 辅料：芝麻 120克
- 调料：盐 8克 花椒粉 6克 猪油（炼制） 60克 香油 40克 各适量
- 制作工艺
- 1.将面粉放入盆内，加入适量水，和成面团，盖上湿洁布饧20分钟左右。2.将面团搓成条，擀成长方形薄片，刷上熟油，撒上精盐与花椒粉，抹匀，卷成卷，切成小段，两头切口要捏住，以免漏油，撒上芝麻（熟芝麻），擀成长方形饼。3.平锅内淋入少许麻油，放入饼坯（有芝麻的一面朝下），烙至下面成金黄色时翻身，再淋入少许麻油，烙成金黄色，即可食用。
- 工艺提示
- 麻油即为香油。
- 菜品口感
- 此饼酥脆鲜香，香味浓郁。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
- 食谱相克
- 芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 3,526.48
- 千卡
- 蛋白质
- 89.68
- 克
- 脂肪
- 156.69
- 克
- 碳水化合物
- 459.23
- 克
- 膳食纤维
- 26.08
- 克
- 胆固醇
- 55.8
- 毫克
- 维生素A
- 17.58
- 微克
- 胡萝卜素
- 8.4
- 微克
- 硫胺素
- 2.13
- 毫克
- 核黄素
- 0.84
- 毫克
- 尼克酸
- 16.66
- 毫克
- 维生素E
- 3,096.9
- 毫克
- 钙
- 973.7
- 毫克
- 磷
- 1,749.34
- 毫克
- 钾
- 1,472.56
- 毫克
- 钠
- 3,205.4
- 毫克
- 碘
- 17.4
- 微克
- 镁
- 550.42
- 毫克
- 铁
- 39.38
- 毫克
- 锌
- 15.09
- 毫克
- 硒
- 37.23
- 微克
- 铜
- 4.3
- 毫克
- 锰
- 11.29
- 毫克