吊炉烧饼

1. 菜名：吊炉烧饼
2. 工艺：暗炉烤
3. 口味：原本味
4. 类别：快餐/主食 脾调养调理 胃调养调理 
5. 主料：小麦面粉 600克
6. 调料：盐 5克 碱 1克 花生油 60克 各适量

制作工艺

• 1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。

菜品口感

• 此饼外焦里软，香脆可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,543.4
• 千卡

• 蛋白质
• 67.2
• 克

• 脂肪
• 68.94
• 克

• 碳水化合物
• 429
• 克

• 膳食纤维
• 12.6
• 克

• 硫胺素
• 1.68
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 12
• 毫克

• 维生素E
• 36.04
• 毫克

• 钙
• 194.3
• 毫克

• 磷
• 1,137
• 毫克

• 钾
• 1,141.3
• 毫克

• 钠
• 1,986.25
• 毫克

• 碘
• 17.4
• 微克

• 镁
• 301.3
• 毫克

• 铁
• 22.79
• 毫克

• 锌
• 10.14
• 毫克

• 硒
• 32.21
• 微克

• 铜
• 2.62
• 毫克

• 锰
• 9.57
• 毫克