瓜皮乌鸡汤

1. 菜名：瓜皮乌鸡汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：滋阴调理 私家菜 补虚养身调理 脾调养调理 
5. 主料：乌骨鸡 300克
6. 辅料：西瓜皮 50克 薏米 100克
7. 调料：陈皮 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将乌鸡下入开水锅内煮片刻，捞出控水；2.西瓜皮去外皮、瓤洗净切块；3.薏米仁洗净；4.锅内添水烧开，放入乌鸡、西瓜皮块、薏米仁、陈皮、料酒、精盐、胡椒粉，小火煮2小时即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

食谱相克

• 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 711.09
• 千卡

• 蛋白质
• 80.31
• 克

• 脂肪
• 10.31
• 克

• 碳水化合物
• 74.45
• 克

• 膳食纤维
• 3.08
• 克

• 胆固醇
• 318
• 毫克

• 维生素A
• 3.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 21.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.77
• 毫克

• 尼克酸
• 23.44
• 毫克

• 维生素E
• 7.73
• 毫克

• 钙
• 98.5
• 毫克

• 磷
• 854.69
• 毫克

• 钾
• 1,219.8
• 毫克

• 钠
• 1,389.58
• 毫克

• 镁
• 249.27
• 毫克

• 铁
• 11.18
• 毫克

• 锌
• 6.56
• 毫克

• 硒
• 26.66
• 微克

• 铜
• 1.12
• 毫克

• 锰
• 1.39
• 毫克