金钩炒嫩豆角

1. 菜名：金钩炒嫩豆角
2. 工艺：清炒
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 学生膳食 脾调养调理 利尿调理 
5. 主料：豇豆 400克
6. 辅料：虾米 25克
7. 调料：香油 10克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 花生油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将嫩豆角洗净，切成5厘米长的段。将小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干。2.炒锅上火，放入花生油，烧至六成热时，下嫩豆角，炸至面皱捞出沥油，原锅内留油少许，置旺火上，下葱花、小海米略煸，倒入嫩豆角炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将汁收干，翻炒几下，洒入香油即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 442.01
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 23.43
• 克

• 脂肪
• 31.82
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.48
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 9.26
• 克

• 胆固醇
• 131.25
• 毫克

• 维生素A
• 173.75
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,003
• 微克

• 硫胺素
• 0.29
• 毫克

• 核黄素
• 0.39
• 毫克

• 尼克酸
• 6.88
• 毫克

• 维生素C
• 76.85
• 毫克

• 维生素E
• 33.2
• 毫克

• 钙
• 254.86
• 毫克

• 磷
• 423.88
• 毫克

• 钾
• 593.4
• 毫克

• 钠
• 2,588.86
• 毫克

• 镁
• 184.85
• 毫克

• 铁
• 5.64
• 毫克

• 锌
• 3.26
• 毫克

• 硒
• 21.89
• 微克

• 铜
• 1.19
• 毫克

• 锰
• 1.85
• 毫克