萝卜银针野兔汤

1. 菜名：萝卜银针野兔汤
2. 工艺：煨
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：脾调养调理 补气调理 清热解毒调理 营养不良调理 私家菜 
5. 主料：兔肉（野） 400克 白萝卜 200克 金针菇 100克
6. 辅料：腐竹 50克 枸杞子 10克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 料酒 5克 胡椒粉 2克 大葱 10克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将野兔肉切块，焯水洗净。2.腐竹用热水泡发，切段。3.萝卜洗净切块。4.沙锅内放入所有原料，加葱花、姜丝、料酒、高汤，慢火煨2小时，用精盐、味精调味即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 兔肉（野）：野兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

食谱相克

• 兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。金针菇：金针菇忌与驴肉同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 655.5
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 94.7
• 克

• 脂肪
• 19.67
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.17
• 克

• 叶酸
• 20.6
• 微克

• 膳食纤维
• 5.67
• 克

• 胆固醇
• 192
• 毫克

• 维生素D
• 1
• 微克

• 维生素A
• 22.38
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 85.7
• 微克

• 硫胺素
• 1.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 5.36
• 毫克

• 维生素C
• 51.7
• 毫克

• 维生素E
• 17.23
• 毫克

• 钙
• 213.75
• 毫克

• 磷
• 1,474.77
• 毫克

• 钾
• 2,351.23
• 毫克

• 钠
• 1,854.68
• 毫克

• 镁
• 282.76
• 毫克

• 铁
• 40.87
• 毫克

• 锌
• 34.19
• 毫克

• 硒
• 46.56
• 微克

• 铜
• 1.64
• 毫克

• 锰
• 1.94
• 毫克