鱼露枸杞头

1. 菜名：鱼露枸杞头
2. 工艺：熟炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 动脉硬化调理 肝调养调理 明目调理 
5. 主料：枸杞叶 500克
6. 辅料：鱼露 15克
7. 调料：大蒜 20克 盐 2克 胡麻油 5克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、精盐、清汤25毫升至入味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开后淋花椒油，装盘即可。

工艺提示

• 枸杞头也叫枸杞叶。

菜品口感

• 此菜浅黄露绿，质地细嫩，鱼香浓郁，咸鲜味美，略具苦头。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱相克

• 枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克

本菜谱的营养成分

• 热量
• 274.1
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 2.58
• 克

• 脂肪
• 25.05
• 克

• 泛酸
• 0.14
• 毫克

• 碳水化合物
• 5.52
• 克

• 叶酸
• 18.4
• 微克

• 膳食纤维
• 0.22
• 克

• 维生素A
• 1
• 微克

• 胡萝卜素
• 6
• 微克

• 硫胺素
• 0.03
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 0.12
• 毫克

• 维生素C
• 1.4
• 毫克

• 维生素E
• 28.12
• 毫克

• 钙
• 14.39
• 毫克

• 磷
• 27.55
• 毫克

• 钾
• 90.73
• 毫克

• 钠
• 2,193.37
• 毫克

• 镁
• 13.69
• 毫克

• 铁
• 1.3
• 毫克

• 锌
• 0.34
• 毫克

• 硒
• 2.45
• 微克

• 铜
• 0.09
• 毫克

• 锰
• 0.14
• 毫克