熘鸡蛋饺

1. 菜名：熘鸡蛋饺
2. 工艺：溜
3. 口味：糖醋味
4. 类别：家常菜 益智补脑调理 肝调养调理 补血调理 滋阴调理 
5. 主料：鸡蛋 350克
6. 调料：白砂糖 100克 大葱 10克 淀粉(玉米) 5克 盐 3克 醋 25克 植物油 100克 各适量

制作工艺

• 1.将锅放小火上，添油少许，打入一个鸡蛋，煎到蛋清凝结时，立即用筷子将一边夹起折向另一边，成半圆形，一面煎黄，再煎另一面；2.七个鸡蛋煎完一再全部下锅煎成焦黄色，盛在盘里；3.葱切成碎末；4.盐放碗内加水调成盐水；5.另将糖、醋、葱花、盐水、淀粉用少许清水调成汁；6.锅放旺火上，将调好的汁倒入，待汁沸，下油少许，浇在鸡蛋饺上即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,726
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 47.3
• 克

• 脂肪
• 130.81
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 115.82
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.14
• 克

• 维生素A
• 820
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 6
• 微克

• 硫胺素
• 0.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.96
• 毫克

• 尼克酸
• 1.16
• 毫克

• 维生素C
• 1.7
• 毫克

• 维生素E
• 83.43
• 毫克

• 钙
• 235.71
• 毫克

• 磷
• 500.05
• 毫克

• 钾
• 649.47
• 毫克

• 钠
• 1,712
• 毫克

• 碘
• 95.2
• 微克

• 镁
• 46.51
• 毫克

• 铁
• 12.2
• 毫克

• 锌
• 5.09
• 毫克

• 硒
• 15.93
• 微克

• 铜
• 0.76
• 毫克

• 锰
• 1.28
• 毫克