金银炒蛋

1. 菜名：金银炒蛋
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 肝调养调理 益智补脑调理 补虚养身调理 
5. 主料：鸡蛋 150克 松花蛋（鸭蛋） 50克 腊肠 30克
6. 调料：猪油（炼制） 35克 盐 2克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.皮蛋（松花蛋）连皮蒸5分钟，去壳切成小片；2.腊肠蒸熟，晾凉切丁；3.锅中加入少许猪油，烧热后下皮蛋略炒盛出；4.鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、猪油搅拌均匀，放入皮蛋片、腊肠丁；5.猛火烧锅倒入猪油烧热，倒入蛋料，用文火炒至定型即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 742.92
• 千卡

• 蛋白质
• 33.75
• 克

• 脂肪
• 67.92
• 克

• 碳水化合物
• 11.88
• 克

• 膳食纤维
• 0.02
• 克

• 胆固醇
• 362.95
• 毫克

• 维生素A
• 468.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 0.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.54
• 毫克

• 尼克酸
• 1.51
• 毫克

• 维生素E
• 1,761.64
• 毫克

• 钙
• 123.16
• 毫克

• 磷
• 299.92
• 毫克

• 钾
• 338.82
• 毫克

• 钠
• 1,680.87
• 毫克

• 碘
• 40.8
• 微克

• 镁
• 26.72
• 毫克

• 铁
• 5.72
• 毫克

• 锌
• 3.15
• 毫克

• 硒
• 21.86
• 微克

• 铜
• 0.31
• 毫克

• 锰
• 0.15
• 毫克