赛螃蟹(1)

1. 菜名：赛螃蟹(1)
2. 工艺：炒
3. 口味：酸咸味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 肝调养调理 
5. 主料：咸鸭蛋 80克 鸡蛋 200克
6. 调料：植物油 15克 料酒 5克 醋 5克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将咸蛋清磕入碗内，再磕入鸡蛋，搅拌几下；2.炒锅注油烧热，倒入蛋液炒匀，烹入料酒、醋，加姜末即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 517.68
• 千卡

• 蛋白质
• 36.92
• 克

• 脂肪
• 42.78
• 克

• 碳水化合物
• 11.19
• 克

• 膳食纤维
• 0.08
• 克

• 胆固醇
• 517.6
• 毫克

• 维生素A
• 576.04
• 微克

• 胡萝卜素
• 5.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.35
• 毫克

• 核黄素
• 0.81
• 毫克

• 尼克酸
• 0.57
• 毫克

• 维生素C
• 0.12
• 毫克

• 维生素E
• 20.22
• 毫克

• 钙
• 210.41
• 毫克

• 磷
• 451.55
• 毫克

• 钾
• 481.98
• 毫克

• 钠
• 2,455.79
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 46.42
• 毫克

• 铁
• 7.65
• 毫克

• 锌
• 3.79
• 毫克

• 硒
• 28.05
• 微克

• 铜
• 0.44
• 毫克

• 锰
• 0.44
• 毫克