枸杞叶猪肝汤
110青岛网 时间:2011-09-13 13:20:00
枸杞叶猪肝汤
- 菜名：枸杞叶猪肝汤
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 类别：私家菜 肝调养调理 明目调理 贫血调理
- 主料：枸杞叶 200克 猪肝 200克
- 调料：姜 5克 酱油 15克 淀粉(豌豆) 10克 料酒 5克 色拉油 15克 盐 5克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.枸杞叶用盐水洗干净，捞出放在竹箕上，沥干水；生姜切成薄片。2.猪肝切成约1口大小的薄片，浸在腌料（姜5克、酱油15克、淀粉10克、料酒5克）中。3.把适量的色拉油与盐放入锅中加热，轻轻倒入6杯水，沸腾后即加入枸杞叶与生姜片，再次沸腾，加入腌好的猪肝，猪肝煮熟后，撒上胡椒与香麻油即可食用。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
- 食谱相克
- 枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 486.82
- 千卡
- 蛋白质
- 39.62
- 克
- 脂肪
- 27.02
- 克
- 碳水化合物
- 12.81
- 克
- 叶酸
- 4.5
- 微克
- 膳食纤维
- 0.19
- 克
- 胆固醇
- 585.6
- 毫克
- 维生素A
- 9,945.5
- 微克
- 胡萝卜素
- 9.1
- 微克
- 硫胺素
- 0.43
- 毫克
- 核黄素
- 4.18
- 毫克
- 尼克酸
- 30.31
- 毫克
- 维生素C
- 40.2
- 毫克
- 维生素E
- 8.75
- 毫克
- 钙
- 28.22
- 毫克
- 磷
- 653.92
- 毫克
- 钾
- 537.99
- 毫克
- 钠
- 2,981.41
- 毫克
- 镁
- 75.28
- 毫克
- 铁
- 47.07
- 毫克
- 锌
- 11.82
- 毫克
- 硒
- 38.78
- 微克
- 铜
- 1.34
- 毫克
- 锰
- 0.91
- 毫克