菜薹炒豆腐皮

1. 菜名：菜薹炒豆腐皮
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 补阳调理 胃炎调理 肝调养调理 活血化瘀调理 止血调理 养颜美容调理 
5. 主料：韭苔 150克 油皮 150克
6. 调料：大葱 5克 姜 2克 味精 2克 盐 2克 酱油 15克 白砂糖 10克 胡麻油 5克 色拉油 30克 各适量

制作工艺

• 1.葱、姜分别洗净均切成丝；2.将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；3.将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；4.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒几下；5.放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖，炒至汤汁减少，菜薹熟后，放入味精拌匀，淋上花椒油即成。

菜品口感

• 柔嫩清香，鲜咸可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 韭苔：韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,034.53
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 71.95
• 克

• 脂肪
• 61.24
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 52.17
• 克

• 叶酸
• 7.3
• 微克

• 膳食纤维
• 3.3
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 166.06
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 726.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.54
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 2.85
• 毫克

• 维生素C
• 2.43
• 毫克

• 维生素E
• 59.1
• 毫克

• 钙
• 212.38
• 毫克

• 磷
• 77.93
• 毫克

• 钾
• 1,050.91
• 毫克

• 钠
• 1,830.71
• 毫克

• 镁
• 225.56
• 毫克

• 铁
• 29.13
• 毫克

• 锌
• 8.03
• 毫克

• 硒
• 7.1
• 微克

• 铜
• 2.91
• 毫克

• 锰
• 5.81
• 毫克