桂圆炖母鸡

1. 菜名：桂圆炖母鸡
2. 工艺：清炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：失眠调理 健忘调理 心调养调理 气血双补调理 补虚养身调理 
5. 主料：鸡 1,200克
6. 辅料：桂圆肉 25克
7. 调料：大葱 5克 姜 4克 料酒 3克 盐 4克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡宰杀，去毛去内脏洗净，放入沸水锅氽一下，捞出备用；大葱洗净切段备用。2.将炖锅内放入鸡、桂圆肉、葱、姜、料酒及适量清水，用小火炖至熟烂，加入盐，调味即可食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,085.42
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 232.9
• 克

• 脂肪
• 113.09
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 34.71
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.67
• 克

• 胆固醇
• 1,272
• 毫克

• 维生素A
• 577.62
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 9.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.61
• 毫克

• 核黄素
• 1.34
• 毫克

• 尼克酸
• 69.48
• 毫克

• 维生素C
• 7.76
• 毫克

• 维生素E
• 8.06
• 毫克

• 钙
• 121.58
• 毫克

• 磷
• 1,904.9
• 毫克

• 钾
• 3,063.81
• 毫克

• 钠
• 2,342.8
• 毫克

• 镁
• 244.54
• 毫克

• 铁
• 17.91
• 毫克

• 锌
• 13.29
• 毫克

• 硒
• 141.92
• 微克

• 铜
• 1.02
• 毫克

• 锰
• 0.62
• 毫克