雪蛤炖乌鸡

1. 菜名：雪蛤炖乌鸡
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 
5. 主料：乌骨鸡 1,200克
6. 辅料：雪蛤膏 20克 莲子 50克 枣（干） 15克
7. 调料：姜 10克 盐 5克 料酒 15克 各适量

制作工艺

• 1.　将乌鸡收拾干净，切块，放入沸水中焯烫去血水；2.　雪蛤泡软，挑去杂质，焯烫后备用；3.　莲子泡发好；红枣洗净；4.　锅中放入适量开水，加入乌鸡块、莲子、红枣、姜片、料酒、炖2小时左右；5.　再放入雪蛤，略炖，加盐调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,547.85
• 千卡

• 蛋白质
• 276.86
• 克

• 脂肪
• 28.74
• 克

• 碳水化合物
• 46.9
• 克

• 膳食纤维
• 2.7
• 克

• 胆固醇
• 1,272
• 毫克

• 维生素A
• 3.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 18.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 2.47
• 毫克

• 尼克酸
• 87.52
• 毫克

• 维生素C
• 5
• 毫克

• 维生素E
• 22.6
• 毫克

• 钙
• 268
• 毫克

• 磷
• 2,805.15
• 毫克

• 钾
• 4,407.8
• 毫克

• 钠
• 2,779.02
• 毫克

• 镁
• 742.9
• 毫克

• 铁
• 29.95
• 毫克

• 锌
• 20.73
• 毫克

• 硒
• 94.7
• 微克

• 铜
• 3.85
• 毫克

• 锰
• 4.51
• 毫克