凉瓜黄豆猪肉煲

1. 菜名：凉瓜黄豆猪肉煲
2. 工艺：炖
3. 口味：清苦味
4. 类别：家常菜 贫血调理 糖尿病调理 
5. 主料：大豆 50克 猪肉(肥瘦) 250克 苦瓜 100克
6. 调料：盐 6克 味精 3克 白砂糖 6克 姜 10克 各适量

制作工艺

• 1.猪肉切块；2.凉瓜（苦瓜）去籽切块；3.黄豆泡透；4.生姜切片；5.瓦煲注入清水，加入猪肉、黄豆、姜片，用中火煲半小时；6.加入凉瓜，调入盐、白糖，煲20分钟，撒味精即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

食谱相克

• 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,222.14
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 52.83
• 克

• 脂肪
• 100.67
• 克

• 泛酸
• 0.37
• 毫克

• 碳水化合物
• 28.07
• 克

• 叶酸
• 72
• 微克

• 膳食纤维
• 9.42
• 克

• 胆固醇
• 200
• 毫克

• 维生素A
• 83.3
• 微克

• 维生素K
• 41
• 微克

• 胡萝卜素
• 227
• 微克

• 硫胺素
• 0.79
• 毫克

• 核黄素
• 0.53
• 毫克

• 尼克酸
• 10.29
• 毫克

• 维生素C
• 56.4
• 毫克

• 维生素E
• 11.18
• 毫克

• 钙
• 132.72
• 毫克

• 磷
• 675.6
• 毫克

• 钾
• 1,548.26
• 毫克

• 钠
• 2,757.07
• 毫克

• 碘
• 4.85
• 微克

• 镁
• 162.41
• 毫克

• 铁
• 9.07
• 毫克

• 锌
• 7.24
• 毫克

• 硒
• 33.51
• 微克

• 铜
• 0.91
• 毫克

• 锰
• 1.73
• 毫克