虎皮豆腐

1. 菜名：虎皮豆腐
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 养颜美容调理 骨质疏松调理 更年期综合症调理 
5. 主料：豆腐 300克
6. 调料：大葱 5克 姜 4克 料酒 8克 植物油 25克 盐 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 3克 酱油 3克 花椒 2克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出；2.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；3.葱姜切末；4.坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐；5.待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 544.73
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 37.9
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.18
• 微克

• 脂肪
• 39.6
• 克

• 泛酸
• 1.22
• 毫克

• 碳水化合物
• 9.95
• 克

• 叶酸
• 3.7
• 微克

• 膳食纤维
• 2.26
• 克

• 维生素A
• 17.08
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.69
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.08
• 毫克

• 尼克酸
• 1.08
• 毫克

• 维生素C
• 1.1
• 毫克

• 维生素E
• 39.4
• 毫克

• 钙
• 438.36
• 毫克

• 磷
• 487.23
• 毫克

• 钾
• 352.56
• 毫克

• 钠
• 1,562.14
• 毫克

• 碘
• 23.1
• 微克

• 镁
• 199.74
• 毫克

• 铁
• 5.9
• 毫克

• 锌
• 2.22
• 毫克

• 硒
• 4.86
• 微克

• 铜
• 0.74
• 毫克

• 锰
• 2.4
• 毫克