丝瓜鲜干贝

1. 菜名：丝瓜鲜干贝
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 夏季养生调理 清热去火调理 营养不良调理 祛痰调理 
5. 主料：丝瓜 200克 干贝 50克 白果（鲜） 100克 红辣椒 15克
6. 调料：白砂糖 2克 姜 5克 大蒜 3克 盐 3克 淀粉(玉米) 5克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.　白果洗净用250毫升水蒸熟备用；2.　干贝洗净焯至半熟；3.　丝瓜去皮洗净，切成条状；4.　姜洗净切片；蒜洗净拍松；5.　辣椒去蒂与子，洗净，切小块；6.　锅内倒油，爆香姜片、蒜，倒入丝瓜，加少许白糖醋焖煮至熟软，加盐调味盛出；7.　另用一净锅，倒油，先加入辣椒，再干贝、白果及少许盐同炒几下；8.　倒放入煮软的丝瓜拌炒均匀，加少许水淀粉勾芡即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 342.73
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 30.26
• 克

• 脂肪
• 16.69
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.87
• 克

• 叶酸
• 2.76
• 微克

• 膳食纤维
• 1.85
• 克

• 胆固醇
• 174
• 毫克

• 维生素A
• 71.85
• 微克

• 胡萝卜素
• 397.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 2.28
• 毫克

• 维生素C
• 32.01
• 毫克

• 维生素E
• 12.85
• 毫克

• 钙
• 78.18
• 毫克

• 磷
• 331.62
• 毫克

• 钾
• 772.9
• 毫克

• 钠
• 1,340.63
• 毫克

• 镁
• 81.1
• 毫克

• 铁
• 4.58
• 毫克

• 锌
• 3.17
• 毫克

• 硒
• 40.37
• 微克

• 铜
• 0.23
• 毫克

• 锰
• 0.58
• 毫克