鲜蘑丝瓜汤

1. 菜名：鲜蘑丝瓜汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 夏季养生调理 清热解毒调理 祛痰调理 健脾开胃调理 
5. 主料：丝瓜 500克 蘑菇(鲜蘑) 200克
6. 调料：盐 3克 黄酒 10克 植物油 15克 淀粉(玉米) 10克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.　先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；2.　鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干；3.　在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油；4.　另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开；5.　改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 321.31
• 千卡

• 蛋白质
• 11.48
• 克

• 脂肪
• 16.2
• 克

• 碳水化合物
• 34.02
• 克

• 膳食纤维
• 7.21
• 克

• 维生素A
• 79
• 微克

• 胡萝卜素
• 470
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.91
• 毫克

• 尼克酸
• 10.17
• 毫克

• 维生素C
• 29
• 毫克

• 维生素E
• 13.76
• 毫克

• 钙
• 92.21
• 毫克

• 磷
• 338.88
• 毫克

• 钾
• 1,203.28
• 毫克

• 钠
• 1,374.14
• 毫克

• 镁
• 79.75
• 毫克

• 铁
• 5.33
• 毫克

• 锌
• 3.09
• 毫克

• 硒
• 5.55
• 微克

• 铜
• 1.33
• 毫克

• 锰
• 0.61
• 毫克