荸荠豆腐汤

1. 菜名：荸荠豆腐汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 清热解毒调理 便秘调理 利尿调理 
5. 主料：荸荠 200克 豆腐 300克 紫菜(干) 15克
6. 调料：大葱 5克 姜 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.　将荸荠洗净，去皮，切块；2.　豆腐洗净，切丁；3.　葱、姜洗净切花、末备用；4.　紫菜用水冲洗一下，撕成小块；5.　锅中倒入适量清水煮开，放入姜片、荸荠、豆腐，煮约20分钟；6.　加盐、紫菜、葱花搅匀即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 446.6
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 43.16
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.18
• 微克

• 脂肪
• 15.01
• 克

• 泛酸
• 1.22
• 毫克

• 碳水化合物
• 37.12
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 7.14
• 克

• 维生素A
• 57.1
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 257.09
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 3.46
• 毫克

• 维生素C
• 15.44
• 毫克

• 维生素E
• 21.69
• 毫克

• 钙
• 465.06
• 毫克

• 磷
• 617.65
• 毫克

• 钾
• 1,221.77
• 毫克

• 钠
• 1,340.19
• 毫克

• 碘
• 671.55
• 微克

• 镁
• 231.96
• 毫克

• 铁
• 14.07
• 毫克

• 锌
• 2.98
• 毫克

• 硒
• 7.22
• 微克

• 铜
• 1.07
• 毫克

• 锰
• 18.22
• 毫克