葱姜烧仔鸡

1. 菜名：葱姜烧仔鸡
2. 工艺：葱烧
3. 口味：葱香味
4. 类别：贫血调理 家常菜 月经不调调理 肢寒畏冷调理 老人食谱 
5. 主料：童子鸡 300克 大葱 200克
6. 调料：姜 15克 江米酒 15克 胡椒粉 2克 酱油 15克 盐 3克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.　葱洗净，切段；2.　姜洗净，切片；3.　红辣椒洗净，去蒂，切丝；4.　仔鸡洗净切块，放入滚水中烫至七成熟，捞起，沥干备用；5.　锅烧至七成热，放入30克油烧热，加入切好的葱、姜、红辣椒爆香；6.　将焯好的仔鸡块倒入，用大火快炒片刻；7.　加入米酒、胡椒粉、酱油、盐后继续翻炒，炒至鸡肉熟软即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 777.19
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.22
• 毫克

• 蛋白质
• 62.77
• 克

• 脂肪
• 48.93
• 克

• 泛酸
• 0.8
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.5
• 克

• 叶酸
• 116.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3.08
• 克

• 胆固醇
• 318
• 毫克

• 维生素A
• 168.4
• 微克

• 维生素K
• 14
• 微克

• 胡萝卜素
• 146.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 18.21
• 毫克

• 维生素C
• 34.6
• 毫克

• 维生素E
• 18
• 毫克

• 钙
• 104.25
• 毫克

• 磷
• 584.74
• 毫克

• 钾
• 1,139.8
• 毫克

• 钠
• 2,246
• 毫克

• 镁
• 129.12
• 毫克

• 铁
• 7.89
• 毫克

• 锌
• 4.6
• 毫克

• 硒
• 37.11
• 微克

• 铜
• 0.45
• 毫克

• 锰
• 1.42
• 毫克