干炒苦瓜

1. 菜名：干炒苦瓜
2. 工艺：干炒
3. 口味：清苦味
4. 类别：单身食谱 家常菜 
5. 主料：苦瓜 500克
6. 辅料：辣椒(青、尖) 10克 辣椒(青、尖) 10克 榨菜 15克
7. 调料：植物油 20克 盐 2克 味精 2克 料酒 8克 各适量

制作工艺

• 1.将苦瓜一剖两半，去瓤，洗净，斜切成薄片；2.青红尖辣椒洗净去蒂、籽，切成末；3.榨菜洗净切成末；4.炒锅置火上，加油烧热；5.放入苦瓜片，炒至半熟时；6.下入青红尖辣椒末、榨菜末拌炒；7.待水分炒干后，加入精盐、味精调味，烹入料酒即成。

工艺提示

• 此菜可配食花卷。

菜品口感

• 清淡爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 289.19
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 6.44
• 克

• 脂肪
• 20.59
• 克

• 泛酸
• 1.85
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.16
• 克

• 叶酸
• 360
• 微克

• 膳食纤维
• 7.74
• 克

• 维生素A
• 108.7
• 微克

• 维生素K
• 205
• 微克

• 胡萝卜素
• 641.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 2.18
• 毫克

• 维生素C
• 292.7
• 毫克

• 维生素E
• 19.82
• 毫克

• 钙
• 102.01
• 毫克

• 磷
• 189.43
• 毫克

• 钾
• 1,377.11
• 毫克

• 钠
• 1,622.99
• 毫克

• 镁
• 101.88
• 毫克

• 铁
• 4.84
• 毫克

• 锌
• 2.11
• 毫克

• 硒
• 2.25
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 0.95
• 毫克