椒麻海蜇

1. 菜名：椒麻海蜇
2. 工艺：拌
3. 口味：椒麻味
4. 类别：家常菜 单身食谱 
5. 主料：海蜇皮 250克
6. 调料：大葱 15克 香油 15克 花椒 3克 盐 2克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将海蜇切细丝，洗净，入八成热水中焯过，捞出，放入凉开水中过凉，挤净水分，放入盘内。2.花椒和葱分别剁成细末，放入碗内，加入香油、精盐、味精及20克凉开水调匀，浇在海蜇丝上即成。

工艺提示

• 此菜可配食白米饭。

菜品口感

• 海蜇脆嫩，椒香爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

食谱相克

• 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 234.8
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 10.51
• 克

• 脂肪
• 16.02
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.03
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 1.06
• 克

• 胆固醇
• 20
• 毫克

• 维生素A
• 2.19
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 13.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 0.63
• 毫克

• 维生素C
• 2.55
• 毫克

• 维生素E
• 15.72
• 毫克

• 钙
• 402.31
• 毫克

• 磷
• 83.45
• 毫克

• 钾
• 428.08
• 毫克

• 钠
• 1,764.23
• 毫克

• 镁
• 316.81
• 毫克

• 铁
• 12.73
• 毫克

• 锌
• 1.53
• 毫克

• 硒
• 39.05
• 微克

• 铜
• 0.36
• 毫克

• 锰
• 1.38
• 毫克