青椒拌猪肚
110青岛网 时间:2011-09-04 17:50:00
青椒拌猪肚
- 菜名：青椒拌猪肚
- 工艺：拌
- 口味：咸鲜味
- 类别：家常菜
- 主料：猪肚 150克 青椒 150克
- 调料：花椒 3克 花生油 10克 盐 2克 味精 2克 姜 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.将花椒放入烧热的油锅中炸出香味中，捞出花椒不要，其油留用；将猪肚洗净煮熟。2.将猪肚切成丝。青椒去蒂、籽，洗净，切成丝。姜去皮切成丝。3.炒锅内放入水烧开，下入猪肚和青椒丝焯一下，捞出，用冷开水过凉，沥干水分，装盘，加入精盐、味精、花椒油、姜丝，拌匀即成。
- 工艺提示
- 此菜可配食烙饼、蛋汤。
- 菜品口感
- 色泽艳丽，味浓不腻。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 303.05
- 千卡
- 蛋白质
- 25.37
- 克
- 脂肪
- 18.24
- 克
- 碳水化合物
- 12.19
- 克
- 膳食纤维
- 3.1
- 克
- 胆固醇
- 247.5
- 毫克
- 维生素A
- 92.09
- 微克
- 胡萝卜素
- 522.7
- 微克
- 硫胺素
- 0.16
- 毫克
- 核黄素
- 0.3
- 毫克
- 尼克酸
- 6.99
- 毫克
- 维生素C
- 108.2
- 毫克
- 维生素E
- 5.65
- 毫克
- 钙
- 61.66
- 毫克
- 磷
- 220.9
- 毫克
- 钾
- 490.83
- 毫克
- 钠
- 1,069.54
- 毫克
- 碘
- 14.4
- 微克
- 镁
- 41.91
- 毫克
- 铁
- 5.46
- 毫克
- 锌
- 3.3
- 毫克
- 硒
- 19.84
- 微克
- 铜
- 0.34
- 毫克
- 锰
- 0.67
- 毫克