炖啤酒鸡

1. 菜名：炖啤酒鸡
2. 工艺：原炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理 贫血调理 
5. 主料：童子鸡 600克
6. 辅料：啤酒 1,000克
7. 调料：花生油 40克 盐 5克 料酒 10克 味精 3克 白砂糖 5克 大葱 30克 姜 15克 各适量

制作工艺

• 1.将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。2.勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。

菜品口感

• 鸡肉酥烂，补气健胃。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食谱相克

• 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,724.89
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 121.74
• 克

• 脂肪
• 96.55
• 克

• 泛酸
• 0.12
• 毫克

• 碳水化合物
• 48.08
• 克

• 叶酸
• 16.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.8
• 克

• 胆固醇
• 636
• 毫克

• 维生素A
• 295.2
• 微克

• 维生素K
• 2.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 43.5
• 微克

• 硫胺素
• 1.81
• 毫克

• 核黄素
• 0.96
• 毫克

• 尼克酸
• 44.88
• 毫克

• 维生素C
• 5.7
• 毫克

• 维生素E
• 20.93
• 毫克

• 钙
• 208.05
• 毫克

• 磷
• 1,077.67
• 毫克

• 钾
• 2,064.92
• 毫克

• 钠
• 2,736.24
• 毫克

• 镁
• 187.56
• 毫克

• 铁
• 14.11
• 毫克

• 锌
• 9.93
• 毫克

• 硒
• 77.26
• 微克

• 铜
• 0.84
• 毫克

• 锰
• 1.02
• 毫克