花生鸡爪汤

1. 菜名：花生鸡爪汤
2. 工艺：清炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 养颜美容调理 健脾开胃调理 消化不良 
5. 主料：鸡爪 800克
6. 辅料：花生仁（生） 50克
7. 调料：酱油 10克 白砂糖 5克 黄酒 10克 大葱 20克 姜 10克 盐 8克 味精 4克 花生油 30克 淀粉(豌豆) 8克 各适量

制作工艺

• 1.鸡爪剪去爪尖，洗净，焯水。花生米浸泡回软去皮。2.砂锅放在旺火上，舀入花生油烧到七成熟，先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡爪，加入清汤100克，迅速翻炒3分钟，待汤汁快干，再加入清汤100克，继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上，加入清汤200克和花生米，加盖煨10分钟，最后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，装盘即成。

菜品口感

• 汤汁浓白，营养丰富。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

• 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,664.2
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 206.39
• 克

• 脂肪
• 183.46
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 41.84
• 克

• 叶酸
• 14.2
• 微克

• 膳食纤维
• 3.3
• 克

• 胆固醇
• 824
• 毫克

• 维生素A
• 303.3
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 44
• 微克

• 硫胺素
• 0.46
• 毫克

• 核黄素
• 1.14
• 毫克

• 尼克酸
• 28.56
• 毫克

• 维生素C
• 4.8
• 毫克

• 维生素E
• 24.28
• 毫克

• 钙
• 337.06
• 毫克

• 磷
• 807.66
• 毫克

• 钾
• 1,253.93
• 毫克

• 钠
• 5,404.82
• 毫克

• 镁
• 171.49
• 毫克

• 铁
• 14.48
• 毫克

• 锌
• 8.91
• 毫克

• 硒
• 82.08
• 微克

• 铜
• 0.98
• 毫克

• 锰
• 1.53
• 毫克