小家碧玉

1. 菜名：小家碧玉
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 益智补脑调理 养颜美容调理 咳嗽调理 祛痰调理 
5. 主料：丝瓜 400克
6. 调料：色拉油 45克 淀粉(豌豆) 10克 香油 15克 大葱 5克 大蒜 8克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.角丝瓜刨去外皮，洗净切成滚刀块。2.炒锅入油，先入葱炒香，再入瓜块和盐、清水翻炒数下，加盖焖煮1.5分钟，再翻炒数十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。3.食前淋上香油，味更佳美。

工艺提示

• 太白粉又称淀粉（土豆）。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 664.48
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.13
• 毫克

• 蛋白质
• 4.44
• 克

• 脂肪
• 60.7
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.36
• 克

• 叶酸
• 10.16
• 微克

• 膳食纤维
• 2.55
• 克

• 胆固醇
• 28.8
• 毫克

• 维生素A
• 60.9
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 365.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 1.67
• 毫克

• 维生素C
• 21.41
• 毫克

• 维生素E
• 22.06
• 毫克

• 钙
• 71.12
• 毫克

• 磷
• 128.31
• 毫克

• 钾
• 493.41
• 毫克

• 钠
• 1,980.22
• 毫克

• 镁
• 47.63
• 毫克

• 铁
• 2.88
• 毫克

• 锌
• 1.07
• 毫克

• 硒
• 3.77
• 微克

• 铜
• 0.3
• 毫克

• 锰
• 0.41
• 毫克