脊骨炖芸豆

1. 菜名：脊骨炖芸豆
2. 工艺：原炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 骨质疏松调理 养颜美容调理 
5. 主料：猪脊骨 500克 芸豆 400克
6. 调料：猪油（炼制） 30克 料酒 30克 酱油 20克 盐 5克 味精 4克 鸡精 2克 大葱 20克 姜 10克 花椒 5克 八角 3克 花椒粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用；2.炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味；3.加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟；4.再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。

菜品口感

• 肉香浓郁，口味咸鲜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。芸豆：芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 425.23
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 7.28
• 克

• 脂肪
• 31.28
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 42.64
• 克

• 叶酸
• 17.42
• 微克

• 膳食纤维
• 12.28
• 克

• 胆固醇
• 28
• 毫克

• 维生素A
• 174.72
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,000
• 微克

• 硫胺素
• 1.36
• 毫克

• 核黄素
• 0.33
• 毫克

• 尼克酸
• 3.88
• 毫克

• 维生素C
• 39.8
• 毫克

• 维生素E
• 1,506.85
• 毫克

• 钙
• 429.12
• 毫克

• 磷
• 207.13
• 毫克

• 钾
• 596.66
• 毫克

• 钠
• 3,923.85
• 毫克

• 碘
• 34.13
• 微克

• 镁
• 113.63
• 毫克

• 铁
• 6.92
• 毫克

• 锌
• 4.7
• 毫克

• 硒
• 1.74
• 微克

• 铜
• 1.11
• 毫克

• 锰
• 2.86
• 毫克