润燥芥菜牛肉汤
110青岛网 时间:2011-09-04 14:00:00
润燥芥菜牛肉汤
- 菜名：润燥芥菜牛肉汤
- 工艺：煮
- 口味：咸鲜味
- 类别：清热去火调理 营养不良调理 夏季养生调理 健脾开胃调理 家常菜
- 主料：牛肉(肥瘦) 160克 芥菜 360克
- 调料：姜 3克 酱油 3克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 5克 花生油 10克 盐 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.姜去皮，洗净，芥菜洗净，切段，盛笆箕内，滴干；牛肉洗净，抹干，切片，腌10分钟，牛肉汤放入开水中焯至半熟，捞起滴干。2.烧热煲，下油放姜爆香，加水煲开，下芥菜煲熟，约10分钟，放下牛肉，牛肉熟后，下盐调味即可。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
- 食谱相克
- 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 404.67
- 千卡
- 蛋白质
- 39.31
- 克
- 脂肪
- 18.18
- 克
- 碳水化合物
- 26.98
- 克
- 叶酸
- 0.9
- 微克
- 膳食纤维
- 5.85
- 克
- 胆固醇
- 134.4
- 毫克
- 维生素A
- 199.24
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,121.1
- 微克
- 硫胺素
- 0.18
- 毫克
- 核黄素
- 0.63
- 毫克
- 尼克酸
- 10.89
- 毫克
- 维生素C
- 111.72
- 毫克
- 维生素E
- 7.91
- 毫克
- 钙
- 870.53
- 毫克
- 磷
- 447.78
- 毫克
- 钾
- 1,377.04
- 毫克
- 钠
- 1,204.57
- 毫克
- 镁
- 125
- 毫克
- 铁
- 17.62
- 毫克
- 锌
- 10.19
- 毫克
- 硒
- 12.95
- 微克
- 铜
- 0.6
- 毫克
- 锰
- 1.75
- 毫克