鸡腿菇拌猪肚

1. 菜名：鸡腿菇拌猪肚
2. 工艺：拌
3. 口味：微辣
4. 类别：私家菜 高脂血症调理 健脾开胃调理 家常菜 
5. 主料：猪肚 500克 鸡腿蘑(干) 100克
6. 调料：辣椒油 8克 酱油 5克 白砂糖 3克 盐 3克 味精 2克 香油 10克 大蒜 10克 各适量

制作工艺

• 1.猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。2.鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。3.将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。4.将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。

工艺提示

• 猪肚初加工时，用醋、盐反复搓洗，去掉腥味和粘液。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡腿蘑(干)：鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,001.91
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 104.23
• 克

• 脂肪
• 45.5
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 62.11
• 克

• 叶酸
• 362.5
• 微克

• 膳食纤维
• 18.92
• 克

• 胆固醇
• 825
• 毫克

• 维生素D
• 2
• 微克

• 维生素A
• 18.54
• 微克

• 胡萝卜素
• 21.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.5
• 毫克

• 核黄素
• 2.6
• 毫克

• 尼克酸
• 43.64
• 毫克

• 维生素C
• 0.7
• 毫克

• 维生素E
• 20.64
• 毫克

• 钙
• 75.36
• 毫克

• 磷
• 1,406.62
• 毫克

• 钾
• 4,955.7
• 毫克

• 钠
• 2,076.16
• 毫克

• 镁
• 189.49
• 毫克

• 铁
• 19.34
• 毫克

• 锌
• 13.73
• 毫克

• 硒
• 79.62
• 微克

• 铜
• 1.94
• 毫克

• 锰
• 1.51
• 毫克